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嘉兴在线新闻网     2017-10-19 09:42:12     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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原标题:原来剥栗子也可以这么简单,这么多年来都做错了

  天气渐渐变冷,糖炒栗子也都上市啦,香甜的炒栗子是很多人喜欢的零食,一边剥一边吃,根本停不下来,不过,栗子好吃剥起来太费劲,教你一些剥的技巧,可以根据自己的实际条件,择其一试之。

1、水煮板栗

将板栗对半切开,放到锅里煮。但如果想保留完整的板栗形状,可以选用以下方法:用盐水煮。将板栗洗净后,从中间切个口子。锅里放盐水,倒入处理过的板栗,在火上煮五分钟,然后趁热去掉板栗的壳和皮。

2、太阳晒板栗

把板栗晒在阳台上,有空就去看看能不能剥,发现好剥了立即动手,因为时间再久板栗可能会被晒干。

3、微波炉法剥板栗

用刀把板栗切个小口子,放在带盖子的容器中,热一会儿后拿出,趁热剥好。

4、盐开水浸泡法剥板栗

将板栗直接倒入盐开水中,浸泡5分钟,然后用刀切个口子,趁热去壳和皮。板栗相当完整,而且色泽诱人。

5、热涨冷缩法

用刀把栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3~5分钟,很容易剥去栗衣,且味道不变。

6、日光暴晒法

把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂。

7、自然风干法

把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天,这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果,吃的时候用水先泡一下即可。

8、加盐水煮法

在煮栗子的时候加些盐,煮熟后会很好剥皮。

如 何 挑 选

1. 路边环境不卫生,栗子容易沾染灰尘等污染。选择室内加工售卖的栗子,不要买马路边的。

2. 有些不法商贩会用工业石蜡油给栗子增亮。可以用纸巾擦一擦外壳,有油渍的不要买。

3. 还有些会违规添加糖精让栗子更甜。买之前可以要一颗尝一尝,甜到微微发苦的不要买。

除了买外面炒好的,你还可以买生栗子自己加工,更放心。

1. 看栗子的外形

2. 看栗子肉的颜色

挑栗子的时候,不要一味追求栗子仁的颜色洁白或金黄。太过金黄的果仁,有可能是经过化学处理的,买颜色自然的就好。

如果买回家的栗子,煮熟后发现栗子仁有些地方变成了褐色,别担心。这是栗子所含的酶发生了“褐变反应”,只要吃着没异味,就是好栗子。

正 确 吃 法

不过栗子虽然很好吃,但吃不好可能会影响健康,这两类人要注意不要多吃。

1. 要减肥和控制血糖的人

栗子淀粉含量高,基本可以替代粮食,热量不算低。千万不要在饭后大量吃,否则很容易吃多长胖。一般来说,7-8颗中等大小的栗子(100克左右),热量就是214千卡,差不多就是减肥时一碗米饭的热量!

如果想多吃点栗子,可以把它放在菜里,比如栗子炖鸡,不过一定记得主食要少吃一点。

2. 肠胃不好的人

栗子吃多了,特别容易账气。如果肠胃不好,例如有消化不良、胃食管反流、容易胃胀反酸等问题的人,栗子真的不能多吃。一般一天吃一次,10颗以内中等大小的,就可以了。

香甜的栗子也有这么多学问,剥栗子的技巧学会了吗?栗子好吃,可不要贪多哦!

消息来源:新华网、法制晚报微信公众号返回搜狐,查看更多

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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